Với công thức làm món cá hấp bia giản đơn mà chuyên mục “tối nay ăn gì” hướng dẫn cho bạn dưới đây bạn có thể bổ sung cho gia đình mình một món ăn ngon làm từ cá, mà trải qua quy trình chế biến cá vẫn giữ nguyên được vị đậm đà, ngọt tự nhiên mà không còn mùi tay. Vậy còn chần chừ gì nữa hãy cùng bắt tay vào làm món cá hấp bia bổ dưỡng này nào.
Nguyên liệu làm món cá hấp bia cho 4 người:
-2 kg cá trắm khúc to, cá quả hoặc cá chép
-Vài nhánh thì là, vài nhánh cần tây, 2 quả cà chua, 1 quả chanh
-3 nhánh sả, 100g gừng, 2 nhánh tỏi, 2 củ hành tím, 1-2 lát tai chua, 1 quả ớt
-1l bia
-Muối, nước mắm, đường, hạt tiêu, gia vị
Cách làm món cá hấp bia cho 4 người:
Sơ chế nguyên liệu làm món cá hấp bia:
-Cá mua về rửa thật sạch, khứa nhẹ vài đường trên mình cá.
-Sả chẻ thành sợi.
-Gừng cạo vỏ, thái chỉ nhỏ.
-Hành,tỏi bóc vỏ băm thật nhỏ.
-Cà chua rửa thật sạch, bổ kiểu múi cau. Chanh bổ đôi vắt lấy nước cốt.
-Rau cần, thì là rửa thật sạch. Thì lá cắt khúc 1cm, rau cần cắt khúc dài 5cm.
Các bước làm món cá hấp bia:
-Ướp cá với sả, gừng, 1 muỗng cà phê bột canh lên mình cá trong vòng 30 phút, dùng tay tẩm đều gia vị lên mình cá.
-Dùng phần sả, gừng ướp cá xếp xuống dưới đáy nồi, thêm 1-2 lát tai chua.
-Đặt cá lên trên đổ bia ngập phần sả, hấp cá từ 10-15 phút để cá chính.
Lưu ý khi làm món cá hấp bia:
-Bạn có thể kiểm tra cá chín bằng cách dùng đũa khẽ gỡ thịt cá nếu thịt cá róc xương là cá đã chín.
-Sau khi cá chín bạn rắc thì là, gừng, ớt, cá chua, và rau cần lên, đậy nắp vung lại hấp thêm 1 phút nữa để thưởng thức món cá hấp bia.
-Món cá hấp bia đặc biệt ngon khi kết hợp với nước chấm chua cay gồm 5 thìa canh nước mắm, tỏi băm, gừng thái sợi, 1 muỗng canh nước cốt chanh và một chút ớt.
-Món cá hấp bia nên ăn khi còn nóng để cá thơm và không bị tanh.
Đối với món cá hấp bia những lớp thịt cá thơm, ngọt không hề có mùi tanh chính là yếu tố tạo nên vị hấp dẫn tuyệt vời cho món ăn này. Mong rằng bạn sẽ thường xuyên chế biến món cá hấp bia bổ dưỡng, thơm ngon này cho cả gia đình mình cùng thưởng thức.
Tổng hợp & BT: Lan Chi (NauNgon.com)
